İftar ve Sahur İçin Ballı Ramazan Tarifleri
Ramazan için iftar menülerinde aynı döngüye girmekten sıkıldıysanız, Toros Dağı Bal’ın Ramazana özel ballı yemek tarifleri kurtarıcınız olabilir. Bu Ramazanda kahvaltı sofralarımızı lezzetlendiren balı, iftar ve sahur menülerinin yıldızı yapmak istiyoruz. İftara hurmayla başlama geleneğinin yanına balı da ekleyerek tatlı ve tuzlu dengesi güçlü tabaklar hazırlıyoruz. Saray mutfağından esintiler taşıyan iftar ve sahur için ballı Ramazan tarifleri denemeye hazırsanız hemen başlayalım!
İftar Sofranıza Renk Katacak: Çıtır Ballı Tavuk Tarifi
Ramazanda hem gözü hem de mideyi doyuracak bir menü hazırlamak istiyorsanız, çıtır ballı tavuk tarifini mutlaka denemelisiniz. Dışı altın, içi sulu bu tavuklar üzerindeki ballı sosla birleşince ağızlarda lezzet patlaması yaratacak.
Porsiyon: 4 kişilik
Pişirme süresi: 30 dakika
Gerekli Malzemeler
600 g tavuk kalça (küçük küpler halinde)
· 3 yemek kaşığı un
· 2 yemek kaşığı nişasta
· 1 çay kaşığı karbonat
· Soğuk su
· Kızartmak için sıvı yağ
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 3 yemek kaşığı Toros Dağı Süzme Çiçek Balı
· 3 yemek kaşığı soya sosu
Çıtır Ballı Tavuk Yapılışı
1. Tavukları küçük küçük küpler halinde doğrayın. Her parçanın eşit pişmesi için çok iri bırakmayın.
2. Un, nişasta ve karbonatı bir kapta karıştırın. Üzerine azar azar soğuk su ekleyerek koyu, akışkan bir kaplama harcı hazırlayın. Kıvam kaşıktan yavaştan akacak hale gelene kadar karıştırın.
3. Doğradığınız tavukları bu harca güzelce bulayın. Yağı kızdırın ve tavukları 180 derece kızgın yağda yaklaşık 5 dakika, dışı iyice kızarana kadar kızartın. Altın rengini aldığında yağdan çıkarın ve fazla yağını süzdürün.
4. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Üzerine bal ve soya sosunu ekleyin. Kısık ateşte 3 dakika kadar karıştırarak ısıtın. Sos hafifçe koyulaşsın ama yanmasın.
5. Kızarmış tavukları hazırladığınız sosa alın ve her tarafı sosla kaplanana kadar karıştırın. Bekletmeden, sıcakken servis edin. Afiyet olsun!
Ramazanın En Gözde Eşlikçisi: Ballı Hardallı Patates Salatası
İftar sofralarında ana yemekten daha önce biten bir şey varsa, o ballı hardallı patates salatasıdır. Karamelize soğan ve balın birleşimiyle ağızda dağılan patatesler gün boyu çektiğiniz açlığı unutturacak kadar güzel. Ballı Ramazan tarifleri arasında bir eşlikçi arıyorsanız, bu tarife kesinlikle şans vermelisiniz.
Porsiyon: 4 kişilik
Pişirme süresi: 30 dakika
Gerekli Malzemeler
· 5 adet haşlanmış patates
· 2 adet büyük kuru soğan
· 2 yemek kaşığı Toros Dağı Süzme Çiçek Balı
· 1,5 yemek kaşığı hardal
· 3 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 tatlı kaşığı tereyağı
· Tuz
Ballı Hardallı Patates Salatası Yapılışı
1. Soğanlarınızı ince ince doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını tavaya alın ve soğanları orta ateşte yavaş yavaş kavurun. Rengi koyulaşıp yumuşayana kadar sabırla pişirin.
2. Soğanlar karamelize olmaya başlayınca 1 tatlı kaşığı Toros Dağı Süzme Çiçek Balı ekleyin. Bir iki dakika daha çevirin ve ocaktan alın. Ilınmaya bırakın.
3. Patatesleri küp küp doğrayın. Karıştırdığınızda ezilmemeleri için çok küçük doğramayın.
4. Ayrı bir kapta kalan bal ile hardalı karıştırın. Pürüzsüz bir sos elde edin.
5. Patatesleri, karamelize soğanı ve hazırladığınız sosu geniş bir kapta bir araya getirin. Tuzunu ayarlayın ve nazikçe karıştırın.
6. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun!
Ramazan İçin Hafif Bir Alternatif: Ballı Hardallı Somon
İftar sofralarında sık sık kırmızı et tüketmek ağır gelebilir. Somon, ballı Ramazan tarifleri arasında hem hafif hem de en güçlü ana yemeklerden biridir. Yanına eşlikçi olarak kuşkonmaz, sade bir pilav ve yeşil salata yaptığınızda dengeli bir iftar tabağı çıkarabilirsiniz.
Porsiyon: 4 kişilik
Pişirme süresi: 30 dakika
Gerekli Malzemeler
· 4 dilim somon fileto
· 3 yemek kaşığı Toros Dağı Yüksek Yayla Balı
· 2 yemek kaşığı hardal
· 3 yemek kaşığı zeytinyağı
· Tuz
· Karabiber
Ballı Hardallı Somon Yapılışı
1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Somonları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
2. Bir kâsede bal ve hardalı karıştırın. Homojen bir sos elde edin.
3. Hazırladığınız sosu somonların üzerine sürün. Her tarafına eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
4. Somonları fırına verin ve yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Üstü hafif kızardığında çıkarın.
5. Fırından çıkar çıkmaz servis edin. Ballı hardallı somon bekletmeden yendiğinde lezzeti daha belirgin olacaktır. Afiyet olsun!
Sahur Sofralarınızın En Tatlısı: Ballı Katmer
Sahur sofraları için hem hafif hem de tatlı bir alternatif şart. Ballı katmer, tavada kızaran incecik yufkası ve üzerine gezdirilen Toros Dağı Süzme Çiçek Balı’nın lezzeti sayesinde keyifli bir sahur geçirmenizi sağlayacak. Özellikle gece kalkmanın zor geldiği günlerde ballı katmerin lezzeti mükemmel bir motivasyon olacak.
Porsiyon: 4 kişilik
Pişirme süresi: 30 dakika
Gerekli Malzemeler
· 4 adet yufka
· 3 yemek kaşığı tereyağı
· 3 yemek kaşığı Toros Dağı Süzme Çiçek Balı
Ballı Katmer Yapılışı
1. Yufkalarınızı tezgâha serin. Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla yufkaların her yerine sürün.
2. Yufkayı ikiye katlayın, tekrar hafif yağlayın ve rulo yapar gibi sarın. Ardından kendi etrafında dolayarak gül şekli verin.
3. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Katmerleri tavaya alın ve iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
4. Tavadan aldığınız sıcak katmerlerin üzerine bal gezdirin.
5. Dilimleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Sahur İçin Saray Mutfağı Esintisi: Ballı Gemici Böreği
Ramazan sofralarında en önemli şeylerden biri, tatlı ve tuzlu dengesidir. Saray mutfağında özellikle Ramazan aylarında hazırlanan ballı gemici böreği, peynir ve balın katmanlı lezzetiyle sofralarınıza çok yakışacak. Çeşit çeşit peynirlerin birleşimiyle lezzeti derinleşen bu tarifi mutlaka deneyin.
Porsiyon: 4 kişilik (12 adet)
Pişirme süresi: 30 dakika
Gerekli Malzemeler
· 100 g beyaz peynir
· 200 g tulum peyniri
· 100 g kaşar peyniri
· 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
· 3 adet yufka
· Yarım çay bardağı sıvı yağ
· 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
· Toros Dağı Süzme Çiçek Balı
· Antep fıstığı
Ballı Gemici Böreği Yapılışı
1. Beyaz peynir, tulum peyniri ve kaşarı rendeleyin. Maydanozu ekleyin ve peynirleri ezmeden karıştırın.
2. İlk yufkayı tezgâha serin, üzerine sıvı yağ gezdirin. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin.
3. Peynirli harcı ortasına yayın. Kenar boşluklarına sıvı yağ sürün ve üçüncü yufkayı kapatın.
4. Kenarlardan içe doğru kapatarak sıkı bir rulo yapın. Birleşme yerini gerekirse az su ile yapıştırın.
5. Ruloyu iki parmak kalınlığında dilimleyin ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
6. Geniş bir tavada yağı ısıtın. Börekleri önlü arkalı çevirerek altın sarısı olana kadar kızartın.
7. Sıcakken üzerine bal gezdirin ve antep fıstığı serpin. Bekletmeden servis edin.
Bu yazımızda iftar ve sahur sofralarınız için ballı Ramazan tarifleri paylaştık. Tarih boyunca hem bereketin hem de tatlı sözün sembolü olan balı, Ramazan sofralarına da taşıyarak kadim bir geleneği yaşatmak istedik.
Bu Ramazan, balın dokunduğu her tarifte birlik ve bereketi Toros Dağı Bal ile birlikte hissedin. Sofralarınız afiyet, şükür ve neşeyle dolsun. Hayırlı Ramazanlar!